博学达真 大德至理
本专业于2015年招生，连续六年在云南省高校本科专业综合评价中获评为C级专业。近三年，获省级本科高校教育教学改革研究项目1项，省级一流课程认定1门，校级课程思政示范专项2项，校级教学成果奖一等奖1项。本专业致力于培养适应现代食品工业发展与社会需求的高素质应用型人才。学生将具备强烈的社会责任感，系统掌握化学、生物学、食品科学及食品安全学等核心理论与技能。在公共卫生学院医学背景下，食品质量与安全“工科专业”建设注重与“医学专业”有机结合，并充分利用地方社会资源，产教融合、协同育人，与云南省食品监督管理部门、检测中心及多家企业建立实践教学基地，形成“课程实践+虚拟仿真实践平台+假期社会实践+创新创业竞赛+专业基本技能强化训练+集中毕业实习+毕业论文”的实践教学体系。通过扎实的实践训练，毕业生将练就过硬的专业本领，能够胜任食品生产、加工、流通等企业的技术与管理工作，也能在食品质量监督、检验检疫及科研机构从事食品检验、安全性评价及科学研究，主要服务于食品检验检测、食品企业产品质量与品质控制、食品安全监督管理、食品安全性研究、食品产品研发、营养干预与健康管理等，成为守护“舌尖上的安全”的中坚力量。
核心课程：食品微生物学，临床营养学，食品化学，食品分析，营养与食品卫生学，食品工程原理，食品工艺学原理，食品毒理学，食品标准与法规，食品质量安全管理学等。
学制：4年
学位授予：工学学士
